社区食堂跟商圈相比的优势有哪些,为何餐企

后疫情时代，导致了商场化的餐饮模式逐渐衰败，而造就了品牌化，连锁化的社区餐饮模式的率先回暖。不少餐饮人纷纷放弃商场内的店铺，转身把目光汇聚在了社区餐饮的赛道。社区餐饮的快速生长，给人们带来了家门口的美味，也给餐饮人带来了疫情后的一线生机。食堂的火热在社区，很多餐企老板把食堂开在了社区。那么，社区食堂有哪些优势呢？原因在这里。

10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》中要求，各市（区）应选取3至5个社区开展完整社区建设试点，试点时间自年10月开始，为期2年。

面对如今餐饮市场的竞争现状，更多参与者的加入，能够让社区餐饮更有活力。

社区食堂，从来都不是一个新故事

早在、年，就有不少城市陆续开展了像是“长者食堂”、“小哥食堂”、“惠民食堂”这种公益性质的食堂。

安徽合肥，现在建设了多个社区助老食堂，用房90%由社区免费划拨，装修建设补助5万到15万，老年人享有一定程度的就餐补助，食堂经营方也享受不低于每餐1元财政补助；

山东省临沂市郯城县郯城街道龙泉社区“小哥食堂”，免费为外卖骑手、快递小哥等提供热水、充电、阅读等服务，还为他们提供就餐优惠；

贵阳的惠民食堂社区食堂针对70岁以上老人、残疾人、军人等群体，专设惠民餐，在解决老年人吃饭问题的同时，也为老年人提供了社交场所。

各地的食堂，一般都要求坚持“政府引导、社会化运营、公益属性、综合监管”的经营原则；有的农村地区也在试点互助孝老食堂，依照“政府搭台、村居承办、居民互助”原则运作。

资本聚焦“社区餐饮”上

今年7月一家开在社区里的火锅店，牛爽爽完成了天使轮融资，融资金额近千万元；另一主打社区餐饮的品牌“五味小面馆”获数百万元天使轮融资；此外，主打社区餐饮的吉祥馄饨完成一轮近亿元战略融资，做鲜牛肉预制菜品的牛大吉完成1亿元A+轮融资……

社区食堂，优势明显

从公益性质的共享食堂、老年食堂、惠民食堂，到团餐企业承包的各类社区食堂，再到餐饮品牌进驻的社区餐饮形式……

在城市发展规划的落实中，各类型食堂百花齐放。不论是“国营大食堂”话题的火热，还是私企进驻社区的潮流，都代表着“社区食堂”这个词，是未来一段时间的主流。

社区餐饮跟商圈餐饮相比，又有哪些优势呢？

1.便利，客户粘性高

疫情下，重视商圈，重视装修的高成本店铺受到环境政策等因素的重创，成为了重灾区，而相比之下，疫情下率先复苏并且逐渐开始快速发展的社区餐饮，成为了人们生活中必不可少的消费场所。

首先，天然的地理优势给消费者提供了便利，成为了消费者的首选。社区餐饮普遍分布在小区附近2km以内，距离消费者更近一些，解决了附近居民的需求。而商场的位置一般都在商圈，距离住宅区有一定的距离，即使是没有疫情的时候，大部分人也只有在特定的时间，例如周末，会约上朋友、家人一起去。更多的上班族，在下班后也更倾向于在住所附近解决就餐问题，然后回家休息。

消费者更注重便利性，社区餐饮可以更好的满足用户需求。由此，消费者的稳定性也得到了更好的保障。因为地势上的优势，会给店铺带来长期，持续的消费者，他们相比商场里那些顾客，虽然没有那么充足的客流量，但是一旦建立了良好的口碑，这些居民用户会成为高质量的，复购率极高的消费群体。他们持续不断的消费，也会给店铺形成更好的口碑。进入到一种良性循环的状态。

2.经营时间自由

商场内的餐饮店受到时间局限的影响是很大的，周一到周五商场内的客流量肯定没有周六周天多，商场白天去消费就餐的人员也很有限，下班后一些写字楼里的打工人们有些会选择去商场吃晚餐，但是商场也会有固定的营业时间，整体来说，黄金营业时间相对固定。

社区餐饮就完全打破了这种时间上的制约，个人的店铺甚至可以做到24小时营业，由于靠近居民楼，也很容易让消费者形成消费习惯，大家会忽略工作日的概念，在不想做饭的晚上，会跟家人一起来吃个晚饭。这样全时段、多渠道给商家带来更多的收益。

3.消费群体更广泛

习惯去商场消费的大部分还是上班族和年轻人，老年人很少会去商场这种高消费场所吃饭。但是社区餐饮的单价相比商场里的价格就更加经济实惠，高性价比吸引了很多老年群体，他们在心理上更能接受这样的消费水平，如果店铺内配合上一些打折活动，对老年群体的吸引力就更大了。

目前，社区餐饮品牌化、连锁化、标准化还有很大的提升空间，想要做好社区餐饮，抓住趋势，需要每个餐饮人不断地学习突破。

而“社区食堂”的火热或许也正在为餐饮业带来更多可能性：

1、长期主义：利好餐饮供应链

从供应方来看，大量社区食堂项目的出现，在一定程度上势必会加大对预制产品的需求量，提升供应链企业的市场需求；从需求方来看，社区食堂较低的定价，在不断上涨的原材料价格背后，存在着难以突破的盈利问题。

社区食堂一般较为分散，很难有集体性采购情况，部分需求量尚且达不到供应链起订标准，有资深餐饮供应链专家对此表示，就目前的情况来看，“社区食堂”的出现暂时没有带来实质性的影响。

2、兄弟登山：社区模式新格局

政府搭台、社会化运营、具有公益性质的食堂，对于消费者来讲，如果能满足“便宜、实惠、好吃，拥有极致性价比”标准，自然能受到居民的欢迎。

如果社区食堂瞄准不同的目标客群，不以盈利为目标，组成城市福利的一部分，可以跟私企形成差异化的竞争。

差异化的定位，差异化的客群，不同玩家的加入，能够以共同做大蛋糕，为现有社区餐饮市场引入更多活力。

3、竞争加剧：新一轮洗牌井喷

从市场层面，社区餐饮不仅是从前的粉面、水饺等主食品类加速进驻，海底捞也在今年7月对外公布了全新业务模块社区营运事业部。

口口相传的社区小店、头部餐饮的加速切入、老牌企业的未雨绸缪...社区餐饮，无论是抵抗风险的能力，还是其超长营业时长，都在进一步被餐饮人看到。

可以预见的是，接下来，围绕社区形式所开展的各餐饮品类将进入新一轮的洗牌与井喷期。

总结

年，社区型餐饮不断崛起并加速进化，而随着此次政策的出台与推行，社区食堂模式成为主流或许只是时间问题。